Hotel The Dylan / Restaurant Vinkeles, Amsterdam

Prijs VHN diner: 75 euro ( 4 gangen)
Prijs VHN lunch: 47,50 euro
The Dylan Amsterdam
Één van werelds eerste boutique hotels geopend in 1999, The Dylan Amsterdam is nog steeds een vooruitlopend etablisement op het gebied van stijl en service. The Dylan is gesitueerd in een historisch 17e eeuws gebouw in het hart van Amsterdam. Elk van de 41 individueel gestylde kamers en suites bieden een ideale mix van kleur, materialen en sfeer. Dramatisch, elegant en een sensationele service, The Dylan biedt een beschermde haven voor gasten die hun privacy op prijs stellen.

Locatie
The Dylan Amsterdam is gesitueerd aan de “Keizersgracht”, één van de mooiste en bekendste grachten van Amsterdam. De meeste musea liggen op een steenworp afstand van het hotel.

Design
Het interieur van The Dylan is ontwikkeld door Anouska Hempel, de gerenommeerde Londense designer van Blakes London en The Hempel. In 2006 zijn de publieke ruimten onder handen genomen door het bekende Europese Architecten Duo, FG Stijl.

Restaurant Vinkeles
Vinkeles bevindt zich in de oude bakkerij die in 1787 was opgezet door de regenten. De bakkerij deed dienst tot 1811. Gasten kunnen nog steeds genieten van de authentieke ovens die tevoorschijn zijn gekomen bij de restauratie werkzaamheden.

Net zoals het design, combineert Executive Chef Dennis Kuipers in zijn menu het traditionele met het moderne. De gerechten die in het populaire Vinkeles worden geserveerd laten zien hoeveel Kuipers houdt van de traditionele Franse keuken. Hij combineert dit met de verste ingrediënten om zo een smakelijk en uniek menu te presenteren. Gebraden Anjou duif met cinq épices en gekonfijte bospeen, jus van het karkas met gedroogde abrikoos en Mousse van puur Caraïbe chocolade en koffiecouscous met gemarineerde mango en mascarpone sorbet zijn twee gerechten van zijn hand.